- 1 truta com 1Kg
- 100 g de feijão-verde
- 1/4 de pimento vermelho
- 1/4 de pimento amarelo
- 1/4 bolbo de funcho
- 1 cebola roxa
- 50 g de bacon cortado em tiras
- 2 cebolas brancas
- 2 c. (de sopa) de pão ralado
- 400 g de Batatinhas
- 50 ml de Vinho Branco
- 1/2 limão (sumo)
- Azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta preta q.b.
- folhas de funcho q.b.
- Limpe a truta, abra-a ao meio, tempere com o sumo de limão, sal, pimenta e um pouco de folha de funcho.
- Corte o feijão verde, os pimentos e o bolbo de funcho em juliana; reserve.
- Corte a cebola roxa em meias-luas finas, coloque-as numa frigideira, regue com o azeite e leve ao lume, deixando alourar.
- Adicione as tiras de bacon e os legumes cortados em juliana. Deixe cozinhar um pouco, mexendo para não queimar.
- Corte as cebolas brancas em rodelas finas, coloque no tabuleiro e sobre esta disponha a truta.
- Coloque os legumes sobre a truta, polvilhe com o pão ralado, acrescente as batatas já lavadas e cortadas em gomos, e tempere-as estas com sal e pimenta.
- Regue tudo com o vinho banco e o azeite e leve ao forno a 180ºC, cerca de 30 minutos.
- Durante a cozedura tenha o cuidado de ir regando com o molho que se vai formando no tabuleiro. Retire e sirva quente.
