Ingredientes:

• 4 trutas
• sal
• farinha
• 12 fatias de bacon
• pimenta
• 1 limão

Preparação:

1. Lave e prepare as trutas e tempere-as com sal. Corte em bocadinhos 8 fatias de bacon divida em 4, e recheie a barriga de cada uma das truta.
2. Passe as trutas por farinha, sacudindo o excesso.
3. Numa frigideira anti-aderente, deixe fritar 4 fatias de bacon, deixando que libertem toda a gordura possível.
4. Retire-as e, na mesma gordura aloure as trutas já recheadas dos dois lados. Reduza o calor e deixe cozer durante cerca de 10 minutos.
5. Coloque 1 fatia de bacon que fritou previamente por cima de cada truta e tempere o peixe com pimenta moída na ocasião. Regue com o sumo de limão.
6. Sirva imediatamente as trutas com o bacon e acompanhe com batatinhas cozidas e salada.