50 g de manteiga- 4 trutas com cerca de 300 g arranjadas
- 50 g de amêndoas em falhas Sumo de 2 limões
- Sal e pimenta
Numa frigideira, aqueça a manteiga em lume brando e salteie as trutas durante cerca de 5 minutos de cada lado, tendo o cuidado de não lhes rasgar a pele. Tempere com sal e pimenta e salteie mais 3 minutos de cada lado. Junte metade da porção das amêndoas e deixe cozer mais 5 minutos. Adicione o sumo de limão e, assim que levantar fervura, retire do lume. Disponha as trutas numa travessa previamente aquecida. Leve as restantes amêndoas a alourar na frigideira e espalhe-as sobre as trutas. Sirva com gomos de limão e batatas cozidas à inglesa. Pode fazer uma variante a este prato substituindo o sumo de limão por sumo de laranja. Neste caso, enfeite com rodelas de laranja.
