- 650 g alcatra de vitela
- 3 dentes de alho
- qb tomilho
- 1 dl vinho branco
- 4 c. de sopa azeite
- 1 c. de chá sal
- 3 c. de sopa pimentão-doce
- qb pimenta
- 400 g brócolos
- 500 g batata nova
- Pre-aqueça o forno a 200ºC.
- Descasque dois alhos e triture-os com a varinha mágica, juntamente com três colheres de sopa de azeite e o pimentão doce.
- Barre a carne com este preparado e junte o tomilho, uma colher de chá de sal e a pimenta.
- Coloque a alcatra num tabuleiro de ir ao forno e regue-a com o vinho branco. Leve ao forno a 200ºC durante 15 minutos.
- Após esse tempo, baixe o forno para os 170ºC e deixe cozinhar durante cerca de uma hora. Tenha o cuidado de ir virando a carne de vez em quando, para assar de forma uniforme, e vá regando com o molho da assadura.
- Coza as batatas com pele numa panela com água e uma pitada de sal. Deixe arrefecer e descasque-as.
- Adicione as batatas à carne 15 minutos antes do final do tempo de assadura. No final, deverão apresentar-se ligeiramente crocantes.
- Entretanto, lave e prepare os brócolos. Introduza-os numa panela com água a ferver e uma pitada de sal e deixe cozer durante cinco minutos. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
- Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e um dente de alho picado e salteie os brócolos durante uns instantes.
- Sirva a carne com os brócolos e as batatas.
