- 1 kg de vitela para assar
- 80 ml de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 raminho de salsa
- 2 tomates maduros cortados em cubinhos
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 cenouras
- 125g de chouriço de carne
- 125g de bacon
- 200 ml de vinho branco
- 40g de manteiga
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
- Mexa e deixe refogar um pouco.
- Adicione os tomates, o cubo de caldo de carne, a salsa, a cenoura, o bacon, o chouriço, o vinho e mais ou menos 1 litro de água.
- Tempere com sal e pimenta.
- Deixe ferver durante 10 minutos.
- Junte ao caldo a carne e deixe cozer aproximadamente 40 minutos até que a carne fique tenrinha.
- Depois da carne estar tenrinha, retire-a para um tabuleiro de ir ao forno.
- Retire as cenouras, o bacon e o chouriço, para um prato.
- Retire a folha de louro do caldo, passe-o com a varinha mágica.
- Regue a carne com esse caldo e por cima, também espalhe a manteiga aos bocadinhos.
- Corte o bacon em tiras e o chouriço e as cenouras em rodelas, reserve no prato coberto com papel alumínio num sítio quente.
- Leve a carne ao forno pré-aquecido nos 250º aproximadamente por 20 minutos até que tudo fique tostadinho.
- Passado o tempo está pronto a servir e deliciar-se com esta refeição de carne bem apetitosa, acompanhada com arroz branco, as rodelas de chouriço as cenouras e o bacon que reservou, batatas fritas, e uma boa salada de alface e cebola.
