- 1 Kg de carne de vitela para estufar
- 1 Cebola grande
- 3 dentes de alho
- 0,5 dl de Azeite
- 1 Cubo de caldo de carne
- 0,5 dl de Polpa de tomate
- 1 Folha de louro
- 2 Frascos de feijão manteiga
- 1 Couve Repolho (cerca de 400 gr)
- 2 Latas de cogumelos inteiros
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa q.b.
- Arranjar a vitela e cortar em cubos.
- Descascar a cebola, os dentes de alho e picar finamente.
- Num tacho deitar o azeite e quando estiver quente, juntar a cebola e os alhos picadinhos. Deixe alourar ligeiramente.
- Juntar o caldo de carne, a polpa de tomate, um ramo de salsa, a folha de louro.
- Deitar a carne e deixar ganhar um pouco de cor.
- Temperar com sal e pimenta, e acrescente a água quente (cerca de 300 ml).
- Tapar e deixe cozinhar cerca de 40 minutos em lume brando.
- Entretanto, lavar a couve e cortá-la em Juliana.
- Cortar os cogumelos ao meio.
- Quando a carne estiver quase cozida, junte a couve, e os cogumelos. Deixe cozinhar mais um pouco.
- Juntar o feijão escorrido e manter em lume brando mais uns minutos. para ganhar sabor.
- Servir quente, polvilhado com salsa picada e acompanhar com arroz branco.
