Para o frango:
- 500g de bifes de frango cortados aos pedaços pequenos
- sal fino q.b.
- pimenta moída q.b.
- sumo de limão q.b.
- alho em pó q.b.
- óleo para fritar q.b.
Para panar:
- farinha de milho q.b.
- 2 ovos médios batidos
- sêmola de milho q.b.
- salsa seca q.b.
Para os wraps:
- tortilhas de trigo
- alface
- couve roxa cortada em juliana
- milho doce
- gomos de limão
Molho de iogurte e coentros, misturar:
- 2 iogurtes naturais
- 1 pequeno molho de coentros picados
- sumo de 1/2 limão
- azeite q.b.
- sal fino q.b.
- pimenta moída q.b.
- Temperar o frango com sal, pimenta, sumo de limão e alho em pó. Deixar alguns minutos a tomar o gosto.
- Preparar uma pequena taça com a farinha de milho, outra com os ovos batidos, e outra com a sêmola de milho misturada com um pouco de salsa seca (colocar um pitada de sal fino nos ovos e nas farinhas-eu não coloquei).
- Passar todos os pedaços de frango pela farinha de milho, depois pelo ovo e por fim pela sêmola de milho.
- Aquecer bem uma frigideira com óleo e fritar os nuggets de ambos os lados, tento o cuidado para não fritarem demasiado para não ficarem secos.
- Escorrer o excesso de óleo em papel absorvente.
- Levar os nuggets à mesa, juntamente com todos os acompanhamentos e o molho de iogurte, para cada um montar o seu wrap.
