• 200 grs de atum fresco
• 2 colheres de sopa cheias de banha
• 1 boa cebola
• 250 grs de carolo de milho
• 8 dl de leite de coco
• sal q.b.
• piripiri q.b.

Depois do atum arranjado e lavado, corta-se aos bocados e tempera-se com sal e piripiri.
Leva-se um tacho ao lume com a banha e cebola picada a refogar. Assim que a cebola alourar um pouco, junta-se o atum. Deixa-se refogar mais um pouco e adiciona-se o leite de coco. Deixa-se cozer cerca de 5 minutos e, de seguida, deita-se o carolo em chuva. Envolve-se bem e coze em lume brando cerca de 15 minutos. Depois de pronto serve-se imediatamente.