Ingredientes (para 2 porções)

• 250g de massa udon seca (ou 400g de fresca)
• 2 c. sopa de óleo de sésamo
• 1 cebola, fatiada grosseiramente
• ¼ de uma couve branca, cortada em juliana grosseira
• 10 cogumelos shiitake
• cebolinho
• 4 c. sopa de mirin
• 2 c. sopa de molho de soja
• 1 c. sopa de açúcar
• -1 c. de sopa de molho inglês

Como fazer:

1. Ferver água, num tacho. Adicionar 250ml de água fria e juntar também o udon. Demorará cerca de 5 a 6m a ficar al dente. (Se usar udon fresco, demorará cerca de 2m.). Escorrer e reservar.
2. Num wok ou frigideira larga, aquecer 1 c. sopa do óleo. Juntar a cebola e a couve e saltear durante cerca de 5m.
3. Adicionar os cogumelos e o cebolinho a gosto e saltear durante mais 1m.
4. Adicionar a massa e o restante óleo. Quando a massa estiver quente, juntar os restantes ingredientes.
5. Continuar a saltear tudo até que fique com uma textura ligeiramente mais espessa.
6. Servir guarnecido com mais cebolinho.